Die Tagliolini al Tartufo – was für ein schöner Name, das kann ja nur gut schmecken, nicht wahr? Diese Trüffelnudeln finden besonderen Anklang bei zahlreichen Gourmet- und Luxusrestaurants.
Aber auch viele Trüffelliebhaber und Kenner wissen, wie gut die Tagliolini al Tartufo sind.
Von und mit der Trüffel hergestellt, schmecken die dünnen Bandnudeln auch ohne Beilage äußerst gut.
Was sind überhaupt Tagliolini al Tartufo?
Es handelt sich hier um dünne Bandnudeln mit echtem Trüffel, was sie besonders macht. Der Name deutet auf eine italienische Spezialität hin. Der Trüffelanteil ist gering, doch der Geschmack überzeugend. Die Pasta bereitet man einfach zu und verfeinert sie mit frisch gehobeltem Trüffel, was das Aroma verstärkt. Man verwendet ausschließlich schwarze Trüffel, weil sie ihr Aroma beim Kochen behalten, im Gegensatz zur weißen Trüffel, die beim Erhitzen ihr Aroma verliert.
- Die klassische Pasta Linguine al Trüffel für ein unbeschreiblich leckeres Erlebnis produziert im Norden von Italien durch Oereste Mazzi La...
- Inhalt: Oreste Mazzi La Pasta Linguine al Tartufo / Nudeln mit Trüffel 250 gr. x18
- Die Linguine werden traditonel auf Bronze gerollt, hierdurch ergibt sich ein deutlich intensvierer Geschmack
- Lecker im Geschmack
- Mit echter Trüffel verfeinert
- Italienisches Nudelgericht
- Gutes Preis / – Leistungsverhältnis
- Einfach zum Nachkochen
Woraus genau bestehen die Tagliolini al Tartufo?
Die Tagliolini sind in ihrer Art ähnlich der von Bandnudeln. Allerdings sind diese relativ dünn und nicht ganz so breit wie die Tagliatelle. Sie sind gekocht etwa ähnlich lang wie die uns bekannten Spaghetti und passen wunderbar serviert mit warmer Butter und etwas Parmesan. Was diese Nudelsorte so einzigartig macht, ist beispielsweise auch die sehr langsame Trocknung. Bei niedriger Temperatur werden die Tagliolini getrocknet, wodurch diese ihr typisches Trüffelaroma entfalten können.
Die meisten der angebotenen Nudeln verfügen über etwa 1–3 % der schwarzen Trüffel. Dies kann allerdings von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sein und muss nicht immer gleich sein.
Wo gibt es die leckeren Trüffelnudeln zu kaufen?
Diese sind im Gegensatz zur Trüffelbutter oder dem Trüffelhonig tatsächlich auch in verschiedenen Supermärkten vorzufinden. Der Markt Rewe beispielsweise hat diese Nudeln immer mal wieder im Regal zum Verkauf liegen. Und falls sie mal vergriffen sind, ist das auch kein Beinbruch. So werden die schmackhaften Nudeln auch online angeboten. Hierzu hat man die Wahl zwischen zahlreichen Anbietern. Einer der beliebtesten und mit Sicherheit der bekanntesten ist der Online-Shop von Amazon. Dort gibt es nicht nur gute Angebote und Preise, sondern man profitiert häufig auch von schnellen Lieferzeiten.
Was kosten die Nudeln überhaupt?
Die meisten der angebotenen Tagliolini al Tartufo liegen bei etwa 7–10 Euro für 250 g. Es gibt aber auch günstigere zu finden, genauso auch deutlich teurere. Hier kommt es immer darauf an, welche Anforderungen erfüllt werden sollen. So gibt es zum Beispiel die Nudeln aus Italien, die zu 100 % von Hand hergestellt sind. Dort muss dann auch mal schnell mit 20 Euro und mehr für eine Packung gerechnet werden.
Zudem gibt es Hersteller, welche zusätzlich zur Trüffel noch Safran in den Nudelteig hineinarbeiten. Was den Geschmack nochmal verbessern soll. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier völlig okay. So gibt es für jeden die Möglichkeit, mal etwas von und mit der Trüffel zu probieren.
Leckeres und einfaches Rezept mit Tagliolini al Tartufo
Hierzu werden die Nudeln zunächst in kochendes und leicht gesalzenes Wasser gegeben und etwa 8 Minuten gekocht. Sie sollten (al dente) sein, also noch etwas bissig im Geschmack. Sobald diese fertig sind, schwenkt man das noch heiße Wasser ab und serviert die Nudeln auf dem Teller. Ein kleines Stück von einer leckeren Trüffelbutter dazu und das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan abrunden und schon ist das Gericht fertig. Je nach Geschmack kann zusätzlich oder statt der Trüffelbutter auch frischer, gehobelter Trüffel darübergegeben werden. Meist reicht das Aroma der Nudeln völlig aus, sodass man keine zusätzlichen Trüffelscheiben darauf verteilen muss.